| Bal |
| Türk Gıda Kodeksi 2000/39 sayılı bal tebliğinde ''bal, arıların çiçek nektarlarını bitkilerin veya bitkiler üzerinde yaşayan bazı canlıların salgılarını topladıktan sonra kendine özgü maddeler karıştırarak değişikliğe uğratıp bal peteklerine depoladıkları tatlı madde'' olarak tanımlanmıştır. Tanımından da anlaşılacağı gibi bal saf ve doğal olmalıdır. ... |
 |
| Balın Özellikleri |
 |
Balın Rengi |
|
Balın Viskozitesi |
|
Balın Işığı Döndürme Özelliği |
|
Balın Higroskobik Özelliği |
|
Balın Kristalizasyonu |
|
Balın Fermantasyonu |
|
|
Tat ve koku |
|
Balın Hasat ve Muhafazası |
|
Balın Süzülmesi |
|
Balın Dinlendirilmesi |
|
Balın Depolanması |
| |
|
|
... |
|
| Balın Faydaları |
|
Balın Fizyolojik Etkileri |
|
Balın Sindirim Sistemine Etkileri |
|
Balın Solunum Sistemine Etkileri |
|
Balın Yara ve Yanıklarda Kullanımı |
|
|
Balın Göz Hastalıklarında Kullanımı |
|
Şeker Hastalığı ve Bal |
|
Balın Kullanım Alanları |
| |
|
|
... |
|
| Kaliteli Bal İçin Öneriler |
- Arıcılar arı hastalık ve parazitlerini tanıyabilmeli, bal mevsiminde ilaç ve antibiyotik kullanmamalıdır.
- Arıcılar zirai mücadelenin yaygın olarak yapıldığı alanlardan uzak durmalıdır.
- Bal hasadı kapalı ve temiz yerlerde yapılmalıdır.
... |
|
| Polen |
| Polen çiçekli bitkilerin anterlerinde oluşan ve döllenmede rol olan erkek üreme birimidir. Polen 6 - 200 mm çapında değişik renklerde, şekillerde ve yapıdadır. Polen protein,vitamin,mineral madde ve enzimler bakımından çok zengin bir besin maddesidir. Arılar kovanın protein ihtiyacını karşılamak,yavruları beslemek için polen toplarlar ve bunları kovana taşıyarak petek gözlerinde depolarlar. ... |
|
| Arı Sütü |
| Arı sütü 6-12 günlük işçi arıların ana arıyı ve genç larvaları beslemek için yutak üstü salgı bezlerinden salgıladıkları beyaz krem renginde ve tereyağı kıvamında protein,vitamin,mineral maddeler ve iz elementler bakımından oldukça zengin bir besin maddesidir. ... |
|
| Balmumu |
| İşçi arıların 12-18 günlük yaş dönemlerinde karın halkalarındaki mum salgı bezlerinden salgılanan bir maddedir. Rengi salgılandığı an beyazdır, sonra koyulaşır. Arılar petek gözlerini örmek için balmumu üretirler. Arılar 1 Kg balmumu üretebilmek için 6-10 Kg bal yemeleri gerekmektedir. Mum salgılayan arılar önce bal yerler, daha sonra 35°C de zincir şeklinde salkım oluşturarak mum salgılarlar. ... |
|
| Propolis |
| Propolis arıların bitki filiz ve tomurcuklarından topladığı, kovan giriş deliğine, çatlak ve kırıkları kapattığı, antibakteriyal, antiviral, antifungal, antioksidan, antiparazitik özelliklere sahip yapışkan ve reçinemsi bir maddedir. Arılar bu bitkilerden topladığı reçinemsi maddeyi arka ayaklarında kovana taşırlar. ... |
|
| Arı Zehiri |
| Arı zehiri işçi arılarda zehir bezlerinde üretilip zehir torbasında depolanır. Petek gözlerinden yeni çıkan arıların zehir üretme yetenekleri çok az olup 12 günlük olduklarında en yüksek kapasiteye ulaşırlar ve 20 günlük olduklarında zehir üretme yeteneklerini kaybederler. Arı zehiri kimyasal olarak oldukça karmaşık bir yapıya sahiptir. ... |
|
